安心・安全へのこだわり

元肥として、ボカシ（鶏糞、魚粉、油粕、米ぬかを混ぜて発酵させたもの）等の有機肥料を施し、無農薬・無化学肥料で育てています。
（※減農薬米は、除草剤を１回のみ使用しています）

ボカシを作る際にスコップで何度も混ぜ返したり、水田内の雑草を手で丁寧に取り除く作業は、共に体力を消耗する過酷なものです。
しかし、育てた米を味わうと、その作業価値を実感せざるを得ません。

除草剤を使用しないため、雑草は全て手で取り除きます。横一列で除草作業する姿は、安心・安全を象徴しています。

・播種～育苗
育苗箱に種をまき発芽させ、日当たりのよい平地やビニールハウスで育てます。
湿った土の詰まった箱を何万枚と運び並べる作業ですので、なかなかの体力仕事です。
慣れているスタッフでも毎年筋肉痛に襲われます。

・田起こし～代かき
肥料と土がよくまざるように、また、土がやわらかくなるようトラクターで田を起こします。
また、田植えの前には田んぼに水を入れ、代かきをします。
田んぼの水もれを防ぎ、苗が同じ深さに植えられる効果があります。

・田植え
基本的には田植え機を使用しますが、田植え機の入れない狭い箇所や、
強風などで流れてしまった箇所などは手で植えることになります。
寮生たちは、主に田植え機への苗の積み込みや空になった育苗箱を洗う作業（“手元”と呼びます）を行っています。

・除草
水田内の土をかき回して浮かせ、雑草が根付かないようにします。
除草剤は使用せず、コロガシと呼ばれる農機具を利用したり、手で直接かき回したりする作業となります。
この初期除草が、無農薬・減農薬栽培において最も重要な作業のひとつです。

・畔草刈り
田んぼの畔の雑草を伸ばしっぱなしにしておくと、害虫の住処になってしまうので、
春～夏の間は毎日のように草刈りをします。

・クサネム取り
水田に入り、クサネムという雑草を引き抜きます。
抜かずに放っておくと、クサネムの黒い種が稲刈りの際に米に混入してしまいます。
食べても害は無いものなので、地元では気にせずに一緒に刈って、食べてしまう人もいるようですが、
私達は一本一本、手作業で丁寧に草取りを行っています。

・稲刈り
いよいよ収穫です。刈り時を見極め、コンバインで刈り取ります。
風で倒れている箇所や、水気が多くコンバインが入れない箇所などは、手作業で刈り取ります。

・籾摺り

収穫した米を脱穀・乾燥させ、袋に詰めて保管します。
その際に出た籾殻は、刈り取った後の田に撒き、翌年の米のための土作りに利用します。

・田の整備（溝掘り・畔作り）

刈り取りが終わった後もやる事はたくさんあります。
春に向けての田んぼの整備もそのひとつ。
主に排水用の溝堀りや、崩れてしまった畔の修繕を行います。
その年の収穫に感謝しつつ、翌年の豊作の願いを込めて丹念に作業します。

これらの工程を経て、おいしいお米を皆様にお届けしています。
ぜひ手間暇かけて育てられた安心・安全なお米をお召し上がりくださいませ！

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